Cafetaria Deest

Cafetaria Deest wilde meer halen uit wat er al in de keuken staat: het assortiment ook online aanbieden, zodat klanten kunnen bestellen zonder te bellen. De voor de hand liggende route is aansluiten bij een bezorgplatform, en daar is hij ook mee begonnen. Bij Thuisbezorgd rekende hij uit wat het zou kosten.

Daar liep het spaak. Zo'n platform rekent commissie over elke bestelling, en een cafetaria draait op veel bestellingen met een kleine marge per stuk. Bij die aantallen gaat er meer weg dan er bij komt. Zo kwam hij bij ons terecht, met een simpele vraag: kan dit ook zonder dat ik bij elke frietzak meebetaal.

We hebben eerst geluisterd naar hoe de zaak werkt en zijn daarna gaan bouwen. Het werd een eigen webshop met het complete menu erin, verdeeld in categorieën, met een zoekfunctie en de openingstijden erbij zodat een klant meteen ziet of er nu besteld kan worden.

Het stuk waar het echt om draait zit achter de schermen. De klant rekent online af, en zodra de betaalprovider bevestigt dat de betaling binnen is, gaat de bestelling naar de bonprinter op de toonbank. Er rolt een bon uit, precies zoals het personeel gewend is te werken. Niemand hoeft een scherm in de gaten te houden of een bestelling over te typen, en er komt niets in de keuken terecht wat niet betaald is.

De zaak houdt zo zijn eigen bestelpagina, zijn eigen klanten en zijn eigen marge. Er gaat geen percentage per bestelling af, en het menu en de prijzen zijn van hem.

Eén ding kan een eigen systeem niet, en dat hoort erbij: een platform brengt bezoekers mee. Wie zijn eigen bestelpagina heeft, moet die zelf onder de aandacht brengen, op de gevel, op de bon en op social media. Voor een zaak met een vaste klantenkring in het dorp weegt dat anders dan voor iemand die het van toevallige passanten moet hebben.